Bolinho de carne moída de feira

Boooaaa Noiteeeee!!!
Mais uma semana começando, acordei com uma espinha perto do olho, ta inchadinho, mas acho que amanhã já vai estar normal, assim espero… hehehe.
Sexta-feira testei uma receita nova, fizemos essa receita a olho no curso de culinária, e na hora eu nem anotei direito como fazia, só anotei os ingredientes, aí na hora de fazer… hummm, fiz do jeito que eu achei que seria, e por sorte, deu certo, hehehe…
Vamos as fotos e à receita.

BOLINHO DE CARNE MOÍDA DE FEIRA

Ingredientes
– 1kg de patinho moído
– 1/2 pimentão vermelho
– 1/2 pimentão amarelo 
– 1 cebola média
– 4 dentes de alho
– 1 pimenta dedo de moça
– 1 punhadinho de coentro
– 2 tomates sem semente 
– 1 ovo
– cheiro-verde a gosto
– 2 pães amolecidos na água e espremidos
– 1 pacote de sopa de cebola
– Sal QB (quanto baste)
– Farinha de rosca QB

– Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo
Pique muito bem o pimentão, a cebola, alho, pimenta dedo de moça, coentro, tomate e o cheiro-verde e reserve. Em um recipiente, coloque a carne moída e os pães amolecidos em água e espremidos, misture bem. 
Acrescente os ingrentes picados e vá misturando para agregar bem todos os ingredientes. Coloque o creme de cebola aos poucos, misturando bem e corrija o sal.
Coloque o ovo e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto para moldar os bolinhos. Faça uma bola com as mãos e amasse para ficar no formato de um disco.
Passe os bolinhos pela farinha de trigo,depois nos ovos, na farinha de trigo novamente, nos ovos e por último na farinha de rosca. Esse processo é para deixar o bolinho com uma casquinha mais grossa.
Frite em óleo não muito quente, para que a carne fique cozida por dentro e a casquinha douradinha por fora.
Espero que tenham gostado, ficou bem saboroso.
Se cuidem pessoal! Uma ótima semana a todos!!!
Beijossss….

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Mais uma sexta-feira…

 Boooaaaa noite pessoal!!!
Tudo bem com vocês??? Hoje eu estou melhor, até que enfim, uma semana doente, ninguém merece…
Então, hoje o Fábio falou que viria mais pessoas do que o normal para jogar FIFA, aí já fiquei pensando no que iria fazer… Assado não daria, porque o forno é pequeno e iria demorar muito para assar tudo, o Fábio pediu para fazer quibe, mas achei que seria pouco e por ser repeteco, queria fazer mais alguma coisa… 
Foi aí que eu dei uma pesquisadinha na net, para ver se achava alguma coisa diferente e me deparei com um bolinho de queijo da Ana Maria Braga, achei que seria algo rápido, fácil de fazer, maaasss… Não deu muito certo…
O quibe ficou ótimo, mas a muçarela que estava no meio, não quis bem ficar no meio, saiu um pouco para fora… hehehe. E o bolinho de queijo, derreteu um pouco no óleo, e não ficou muito bonito. 
Resumindo, o que eu fiz hoje, não tenho nada para postar. Receita foi repeteco, o bolinho de queijo não deu certo e nem foto acabei tirando… Mas, para não ficar um post “vazio”, vou postar a receita de coxinha que fiz outro dia, essa receita é boa, podem fazer que da certo.
Mas cozinha é assim mesmo, tem horas que não da certo, o importante é não desistir…
Vamos lá, coxinha de frango!!!

COXINHA DE FRANGO
Ingredientes
Massa
– 100 ml de água do cozimento do frango
– 150 ml de leite
– 1 caldo de galinha
– 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
 – 300 g de batatinha asterix cozida e amassada
– 1 caixinha de creme de leite
– 500 g de farinha de trigo
Recheio
– 1 peito de frango cozido em água com um pouco de sal e desfiado
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– cheiro verde a gosto
– sal quanto baste
Modo de Preparo
Massa: Em uma panela, misture a água do frango, o leite, o caldo de galinha e a margarina e deixe ferver. Acrescente a batatinha e o creme de leite e por último a farinha de trigo de uma vez só.
Misture bem e rapidamente, até que degrude do fundo da panela. Despeje a massa em uma superfície limpa e deixe esfriar. Trabalhe um pouco a massa, apenas para deixá-la homogênea.
Faça bolinnhas com a massa, recheie e empane com ovos batidos com leite e farinha de rosca.
Recheio: Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe apurar por alguns minutos. Acrescente o frango, se quiser pode colocar um pouco de requeijão, para ficar cremoso e por último o cheiro verde.
Frite em óleo quente e pronto, só se deliciar.
Quando comecei a fazer o curso de salgados, tinha muitas receitas que tinham suas bases feitas mais “a olho”, do que em cima de medidas. No começo é bem difícil começar a fazer as receitas, sem ter uma medida exata, mas depois, com o tempo e experiência, você percebe que tudo pode ser feito “a olho”.
Confesso que fiz essa receita mais a olho do que seguindo medidas, mas a base da receita é essa que eu passei mesmo.
E pra não passar em branco essa semana, vou postar uma foto do pessoal jogando FIFA, com o tempo mais gostoso hoje, eles montaram o jogo na garagem de casa e olha o tamanho que ficou o telão.
Espero que gostem da receita… Espero escolher uma receita melhor semana que vem e acertá-la… hehehe…
Beijosss…

Sexta-feira passada…

Olá pessoal!!!
Tudo bem? Mais uma sexta-feira e eu ainda nem postei o que fiz na sexta passada… Ai, esse frio me deixa tãaaooo preguiçosa… 
Antes de postar o que fiz essa semana, vou postar as receitas da semana passada. Como disse no post anterior, eu fiz bolinhas de queijo e croquete de atum, ambos ficaram deliciosos.
Segue as fotos e a receita.

BOLINHAS DE QUEIJO
Ingredientes
– 100 ml de água
100 ml de leite
– 1/2 pacote de caldo de galinha
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Para recheio 
– queijo mussarela em cubos quanto baste
– orégano a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, misture a água, o leite, o caldo de galinha e o óleo e deixe fever. Depois acrescente a farinha de uma vez. Misture até que a massa desgrude do fundo da panela. 
Coloque a massa em uma superfície devidamente higienizada, espere esfriar um pouco e sove a massa, acrescentando o queijo parmesão ralado aos poucos. Sove até que a massa fique lisa e homogênea.
Faça bolinhas com a massa, abra-a e coloque um pedaço de queijo mussarela e um pouco de orégano, feche e enrole no formato de bolinhas.
Empane com ovos ou água gelada (o que for de sua preferência) e passe na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente, para que o queijo derreta bem.
CROQUETE DE ATUM (Receita da Ederli)
Ingredientes
– 5 colheres (sopa) de margarina
 – 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 latas de atum escorrido
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1/2 colher (chá) sal
– 100 ml de leite quente
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo
Derreta a manteiga em fogo alto e refogue o alho e a cebola, junte o atum e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha aos poucos, peneirando-a sobre a panela.
Mexa até que a massa desprenda da panela. Adicione os temperos, a salsinha e o leite. Retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco, molde os corquetes, passe-os no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Espero que tenham gostado… Estou com um monte de receitas atrasadas para postar, vou ver se consigo colocar em dia essa semana. Se não fizer muito frio, hehehe, porque quanto o frio vem eu vou pra baixo do edredom…
Beijosss…

É sexta-feira! É sexta-feira!!

Hello!!!
Sexta-feira, dia de FIFA aqui em casa, dia de preparar alguma coisa diferente… hehehe
Hoje preparei uma fogaça para o meninos, primeira vez que faço a receita e primeira vez que o Fábio comeu e ele AMOU! Ufa, que bom que deu certo… hahaha
Segue as fotos e abaixo a receita.

FOGAÇA

Ingredientes
Farinha de trigo quanto baste (para essa receita usei um pouco menos que 1 kg)
– 3 ovos ligeiramente batidos
– 2 copos de água morna
– 1/2 copo de óleo
– 1 colher (sopa) rasa de sal
– 60 g de fermento biológico fresco ou 2 envelopes de fermento biológico seco
– 1 colher (chá) açucar
Modo de Preparo
Misture o fermento biológico seco com um pouco de farinha, acrescente a água morna, misture bem, adicione o açucar e o óleo deixe descançar por aproximadamente 20 minutos. 
Se for o fermento biológico fresco, dissolva-o na água morna, acrescente o açucar e o óleo e deixe descançar por aproximadamento 20 minutos.
Acrescente os ovos e vá polvilhando a farinha e mexendo a massa com as mãos até dar o ponto de desgrudar das mãos, por último acrescente o sal. Derrube a massa em mesa enfarinhada e trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descançar por 30 minutos.
 
Abra a massa, corte em discos, recheie a gosto e feche dobrandos as bordas. Deve ficar no formato de meia lua. Frite em óleo quente. A massa ainda cresce quando entra em contato com o óleo quente.
Eu fiz três recheios diferentes, de pizza, coloquei presunto, queijo, uma fatia de tomate e orégano; de presunto e queijo apenas e de calabreza refogada com alho, cebola, tomate e cheiro-verde.
O pessoal adorou, a receita deu 22 fogaças médias e acabou tudo! Que bom, adoro quando o pessoal gosta!
Bom, agora vou dormir, amanhã é dia de lavar roupa…
Beijosss…

Sexta-feira!!!

Boooaaa Noiteee!!!
Mais uma semaninha terminando, minhas férias que também acabaram essa semana, voltei a trabalhar quarta-feira… Ai, confesso que ainda ta difícil pra acordar cedo, hehehe, mas semana que vem eu já entro no ritmo de novo…
Sexta-feira, dia de FIFA aqui em casa/empresa, empresa/casa… A pedido do meu amor, fiz quibe para o pessoal. Como disse semana passada, o pessoal aqui adora um futebolzinho virtual, tirei umas fotos deles jogando, vou postá-las depois da receita. Agora são quase 23:40 hs e eles ainda estão animados, isso porque começaram umas 18hs!!! Mas é bom, momento de descontração, depois de uma semana de trabalho árduo… Ta pensando o quê, aqui a gente trabalha muuuuitoooo!!!
Segue as fotos do meu quibe e a receitinha. Nada de diferente, receitinha só pra constar!!!

QUIBE
Ingredientes
– 250 g de trigo para quibe
– 900 g de carne moida magra (patinho moido)
– 1 1/2 cebola
– 3 dentes de alho
– 1/2 maço de cheiro-verde
– 1/2 macinho de hortelã
– 1 colher (sopa) rasa de pimenta siria
– Pimenta do reino branca a gosto
– Sal quanto baste
Modo de preparo
Deixe o trigo para quibe de molho em água quente por pelo menos 40 minutos. Escorra e esprema a água do quibe com um pano limpo ou com as mãos. Cuidado que está quente! Reserve.
Pique a cebola, o alho, o cheiro-verde e a hortelã, tudo bem picadinho.
Misture muuuito bem, o trigo para quibe, com a carne e todos os outros ingredientes. Faça o formato e o tamanho de sua preferência.
Bom gente, quibe acho que todo mundo sabe fazer, e as quantidades vão de acordo com o gosto de cada um, se quiser mais cebola, menos cheiro-verde, mais hortelã, fica a critério de cada um. Pode colocar uma pimentinha dedo de moça beeemm picadinha, sem semente, fica muito bom!!!
E pra fechar o post olha os “meninos” jogando!!!

Beijosss…