Risoto caipira de abobrinha com linguiça de frango

Booaa noite everybody!!!
Tudo bem com vocês??? Eu estou numa correria esses dias, que não consegui postar nada semana passada, estou com várias receitas acumuladas para postar, hehehe…
Essa semana comecei um curso de auto-maquilagem no SENAC, é curtinho, mas está sendo um delícia, o problema é querer comprar tudo agora, minha maletinha de maquiagem já não está cabendo mais nada e da vontade de comprar tuuudooo… Ai meu Deus, me seguuuuraaa… hahaha…
Além de querer comprar tudo de maquiagem, também quero comprar tudo de cozinha, hoje mesmo comprei uma panela Wok, não resisti ao preço, tava muito barato, com tampa e tudo, não pude resistir. Sem contar, que essa semana comprei uma forma para cupcakes, ai, ai, fiquei maluca a semana inteira, doida para estrear, mas não deu tempo, testei só ontem. Aliás, essa semana testei tudo, testei minhas forminhas de pão de mel, minha forma de cupcake e minha panela nova, então já viram, estou cheias de coisas para postar…
Bom vamos lá, semana passada testei outra receita de risoto, ficou uma delícia, o problema é que não lembro de onde peguei a receita, então se for sua, me desculpe, deixe um recadinho, que eu coloco os créditos. Quando eu fui fazer, copiei a receita a mão e esqueci de marcar de onde tirei, aí fiquei com a receita, mas sem saber de onde ela era.
Mas vamos lá, seguem as fotinhas e a receita.


RISOTO CAIPIRA DE ABOBRINHA COM LINGUIÇA DE FRANGO

Ingredientes
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 250 g de linguiça defumada de frango (daquelas fininhas)
– 100 g de bacon picado (coloquei por minha conta)
– 1 abobrinha média fatiada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picadinhos
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1 1/2 l de caldo de frango (ou 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos)
– 1/2 pimenta dedo de moça sem semente, picadinha
– sal quanto baste
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) azeite
– salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
Se não for caldo de frango, prepare o caldo com os dois cubos de caldo de galinha, mantenha quente. 
Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque a linguiça e o bacon picados e frite bem. Junte o arroz e frite até ficar brilhante.
Acrescente o vinho branco e refogue até que ele evapore por completo. Comece a colocar o caldo de galinha e vá acrescentando de concha em concha, quando secar uma concha, coloque a outra, e vá fazendo isso até que o arroz comece a ficar macio.
Então coloque a abobrinha picada e continue com o caldo de galinha, concha a concha. Quando o arroz estiver al dent, coloque mais um concha de caldo e tempere com a pimenta, o sal e a manteiga. Mexa delicadamente, desligue o fogo e tampe por 2 minutos.
Sirva com salsa picada por cima.
Gente, maravilhoso esse risoto! Testem, vcs vão adorar!!!
Vou tentar postar as receitas atrasadas essa semana, mas segunda e terça ainda tenho curso, correriaaaa…
Espero que tenham gostado. Recadinhos, amooo!!! Obrigada quem passa por aqui, sua visita deixa meu dia mais feliz…
beijos, beijos, beijosss…

Jantar especial de sábado!

Boa Noite pessoal!!!
Essa semana fui ao mercado e encontrei ervilhas frescas, coisa rara de se encontrar por aqui, não pensei duas vezes e comprei. Geralmente faço as ervilhas com arroz normal, mas dessa vez cismei que queria tentar fazer um risoto e procurei na net algumas receitas.
Achei uma receita de risoto de ervilha fresca e bacon, no site do Wessel, achei que era uma das melhores receitas com ervilha e resolvi testar. Comprei arroz arbório, e os demais ingredientes, só tomilho fresco que não encontrei e substitui por manjericão.
E para complementar o jantar, peguei uma receita de batata gratinada, da “Cozinha caseira da Annabel“.
Detalhe que nunca havia feito risoto na minha vida e apesar de simples, nem batata gratinada já havia feito, mas é assim que eu gosto, do desafio. E o resultado ficou maravilhoso, o risoto deu super certo e o gratinado também… Horas na cozinha valeram a pena.
Ps: Minha câmera anda meio rebelde e a iluminação fraca, comprometeram a qualidade da foto, mas é só para vocês terer uma noção.
Fotinhas e receita abaixo…

RISOTO DE ERVILHA FRESCA E BACON
Ingredientes
– 2 xícaras de arroz arborio
– 2 xícaras de ervilhas frescas
– 1/2 xícara de champignon laminado (esse coloquei por minha conta)
– 150 g de bacon em cubinhos
– 3 colheres (sopa) azeite extra virgem
– 1/2 xícara de cebola roxa
– 3 dentes de alho picados
– 1 galhinho de tomilho fresco (substitui por manjericão)
– 1 xícara de vinho branco seco
– 6 xícaras de caldo de galinha (usei dois envelopinhos de caldo de galinha em pó)
– 3 colheres (sopa) de queijo marcarpone (não encontrei, substitui por cream cheese)
– Queijo parmesão
– Sal e pimenta do reino branco moida na hora (não utilizei sal)
Modo de Preparo
Primeiramente coloque as ervilhas para cozinhar em uma panela com água e sal e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos. Separe 1/2 xícara das ervilhas e coloque em uma tigela com gelo, para ficarem firmes, e o restante, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento (devo ter usado 1/3 de xícara de água). Reserve
Prepare o caldo de galinha, levei os 6 copos de água para ferver e coloquei os dois envelopes de clado de galinha em pó, deixei em fogo baixo, para não esfriar.
Em uma panela grande, coloque o azeite e frite bem o bacon, depois acrescente o alho e a cebola. Depois que a cebola estiver transparente, acrescente o manjericão e o arroz. Frite bem, para pegar bem o sabor.
Junte o vinho e cozinhe o arroz até o vinho ter evaporado. Coloque uma xícara do caldo de galinha quente e cozinhe até o arroz absorver completamente. Depois, em três etapas, coloque o restante do caldo de galinha a cada 6 minutos.
Acrecente a pimenta do reino branca moida, se necessário acrescente um pouco de sal.
Quando o arroz estiver “al dente”, junte o queijo, as ervilhas e o champignon. Acrescente o creme de ervilha aos poucos para dar cor, mas sem deixar muito molhado. (Eu não gosto muito molhado, por isso não coloquei todo o creme de ervilha, mas isso fica a critério de cada um).
Para uma primeira experiência com risotos, esse deu super certo, ficou uma delícia.
E vamos as batatas…
BATATAS GRATINADAS
Ingredientes
– 8 batatas grandes
– 4 dentes de alho bem picadinhos
– 2 colheres (chá) sal
– 100 g de queijo gruyere
– pimenta do reino branca moída a gosto
– 1 xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte em fatias não muito finas. Unte uma forma com margarina e coloque as batatas bagunçadas mesmo, não precisa fazer camadas.
Coloque sobre as batatas o alho picado, o sal, o queijo ralado (eu coloquei o gruyere mesmo, mas pode ser o queijo de sua preferência) e o creme de leite. Misture tudo, para que todas as batatas estejam cobertas pelos ingredientes.
Leve para assar em forno 200ºC por aproximadamente 1 hora. Ela fica dourada por cima e macias por baixo.
Muuito bom também e super fácil de fazer.
Jantar super especial, num dia de inspiração para testar receitas novas. E ainda fiz uma sobremesa super legal, mas essa fica para um outro post.
Boa noite pessoal!!! 
Beijos…