Época de Morangos…

Época de Morangos….

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Risoto caipira de abobrinha com linguiça de frango

Booaa noite everybody!!!
Tudo bem com vocês??? Eu estou numa correria esses dias, que não consegui postar nada semana passada, estou com várias receitas acumuladas para postar, hehehe…
Essa semana comecei um curso de auto-maquilagem no SENAC, é curtinho, mas está sendo um delícia, o problema é querer comprar tudo agora, minha maletinha de maquiagem já não está cabendo mais nada e da vontade de comprar tuuudooo… Ai meu Deus, me seguuuuraaa… hahaha…
Além de querer comprar tudo de maquiagem, também quero comprar tudo de cozinha, hoje mesmo comprei uma panela Wok, não resisti ao preço, tava muito barato, com tampa e tudo, não pude resistir. Sem contar, que essa semana comprei uma forma para cupcakes, ai, ai, fiquei maluca a semana inteira, doida para estrear, mas não deu tempo, testei só ontem. Aliás, essa semana testei tudo, testei minhas forminhas de pão de mel, minha forma de cupcake e minha panela nova, então já viram, estou cheias de coisas para postar…
Bom vamos lá, semana passada testei outra receita de risoto, ficou uma delícia, o problema é que não lembro de onde peguei a receita, então se for sua, me desculpe, deixe um recadinho, que eu coloco os créditos. Quando eu fui fazer, copiei a receita a mão e esqueci de marcar de onde tirei, aí fiquei com a receita, mas sem saber de onde ela era.
Mas vamos lá, seguem as fotinhas e a receita.


RISOTO CAIPIRA DE ABOBRINHA COM LINGUIÇA DE FRANGO

Ingredientes
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 250 g de linguiça defumada de frango (daquelas fininhas)
– 100 g de bacon picado (coloquei por minha conta)
– 1 abobrinha média fatiada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picadinhos
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1 1/2 l de caldo de frango (ou 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos)
– 1/2 pimenta dedo de moça sem semente, picadinha
– sal quanto baste
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) azeite
– salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
Se não for caldo de frango, prepare o caldo com os dois cubos de caldo de galinha, mantenha quente. 
Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque a linguiça e o bacon picados e frite bem. Junte o arroz e frite até ficar brilhante.
Acrescente o vinho branco e refogue até que ele evapore por completo. Comece a colocar o caldo de galinha e vá acrescentando de concha em concha, quando secar uma concha, coloque a outra, e vá fazendo isso até que o arroz comece a ficar macio.
Então coloque a abobrinha picada e continue com o caldo de galinha, concha a concha. Quando o arroz estiver al dent, coloque mais um concha de caldo e tempere com a pimenta, o sal e a manteiga. Mexa delicadamente, desligue o fogo e tampe por 2 minutos.
Sirva com salsa picada por cima.
Gente, maravilhoso esse risoto! Testem, vcs vão adorar!!!
Vou tentar postar as receitas atrasadas essa semana, mas segunda e terça ainda tenho curso, correriaaaa…
Espero que tenham gostado. Recadinhos, amooo!!! Obrigada quem passa por aqui, sua visita deixa meu dia mais feliz…
beijos, beijos, beijosss…

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A primeira esfiha a gente nunca esquece…

Boa noite amigos!!!
FIFAFRIDAY hoje, o pessoal ainda está se divertindo na “garagem”, pois é, aproveitaram o tempo bom e colocaram o jogo lá fora de novo…
Hoje fiz uma receita, que sempre tive um certo receio de fazer, tanto pela questão de “como” moldá-los e também “como” preparar o recheio. Esfiha foi o que eu fiz hoje, eu faltei justamente na aula de esfiha, e agora na hora de fazer, teve que ser mais no instinto do que na tecnica…
Mas deu certo, a primeiras sairam um pouco engraçadas, com formato um pouco diferente de um triangulo, hehehe, mas depois foi melhorando e ficando mais bonitinhos. A massa é a mesma de sempre, do doguinho e do hamburgão que eu já fiz anteriormente.
E o Vinícius, mais conhecido como “Pipoca” nos trouxe uma bebida especial, “Tubaína retrô”, gente que delícia, tubaína long neck, com tampinha que abre girando com as mãos… hahaha… Mas o melhor é sabor, lembra aquela tubaína de bar que a gente tomava quando era criança… Nostalgia… hehehe
Bom, vamos as fotos e à receita… hummm…


ESFIHA DE CARNE  (Receita da massa aqui)
Ingredientes Recheio
– 1 kg de patinho moido
– 1 1/2 cebola picadinha
– 6 tomates pequenos ou 4 médios picados e sem semente
– Cheiro-verde picadinho a gosto
– Suco de 2 limões
– 1 colher (sopa) pimenta síria
– 1 pitada de pimenta do reino branca moida na hora
– Sal quanto baste (+- 2 colheres de chá)

Modo de preparo
Prepare o recheio pelo menos três horas antes de começar a fazer a massa. Misture bem todos os ingredientes, de forma que eles fiquem completamente agregados. 
Depois coloque a carne em uma peneira, sobre um recipiente fundo. Cubra de deixe na geladeira até a hora de usar. Esse processo é para que a carne não fique úmida demais, evitando que a massa se abra no forno e também, para que a carne pegue bem todos os temperos e “cozinhe” um pouco com o limão.
Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Tive duas dificuldades nessa receita, o moldar e fechar as esfihas, então as primeiras sairam um pouco estranhas, uns triangulos pontudos, hahaha, mas é fazendo que se aprende, né?!! 
E também na questão do sal no recheio. Como não como carne crua, nem em tabule, foi um pouco a olho, mas olha que acertei, ficou na medida, ufa!
Bem, tentem fazer, para muitos fazer esfiha é “fichinha”, eu tive algumas dificuldades, mas da proxima vez já vou estar “craque”, hehehe. O importante é não ter medo de tentar e isso eu não tenho, vou tentando, errando, até acertar. E isso não só na cozinha, mas pra vida também…
Um ótimo final de semana a todos!!!
Beijos, beijos, beijosss…

Bolinho de carne moída de feira

Boooaaa Noiteeeee!!!
Mais uma semana começando, acordei com uma espinha perto do olho, ta inchadinho, mas acho que amanhã já vai estar normal, assim espero… hehehe.
Sexta-feira testei uma receita nova, fizemos essa receita a olho no curso de culinária, e na hora eu nem anotei direito como fazia, só anotei os ingredientes, aí na hora de fazer… hummm, fiz do jeito que eu achei que seria, e por sorte, deu certo, hehehe…
Vamos as fotos e à receita.

BOLINHO DE CARNE MOÍDA DE FEIRA

Ingredientes
– 1kg de patinho moído
– 1/2 pimentão vermelho
– 1/2 pimentão amarelo 
– 1 cebola média
– 4 dentes de alho
– 1 pimenta dedo de moça
– 1 punhadinho de coentro
– 2 tomates sem semente 
– 1 ovo
– cheiro-verde a gosto
– 2 pães amolecidos na água e espremidos
– 1 pacote de sopa de cebola
– Sal QB (quanto baste)
– Farinha de rosca QB

– Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo
Pique muito bem o pimentão, a cebola, alho, pimenta dedo de moça, coentro, tomate e o cheiro-verde e reserve. Em um recipiente, coloque a carne moída e os pães amolecidos em água e espremidos, misture bem. 
Acrescente os ingrentes picados e vá misturando para agregar bem todos os ingredientes. Coloque o creme de cebola aos poucos, misturando bem e corrija o sal.
Coloque o ovo e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto para moldar os bolinhos. Faça uma bola com as mãos e amasse para ficar no formato de um disco.
Passe os bolinhos pela farinha de trigo,depois nos ovos, na farinha de trigo novamente, nos ovos e por último na farinha de rosca. Esse processo é para deixar o bolinho com uma casquinha mais grossa.
Frite em óleo não muito quente, para que a carne fique cozida por dentro e a casquinha douradinha por fora.
Espero que tenham gostado, ficou bem saboroso.
Se cuidem pessoal! Uma ótima semana a todos!!!
Beijossss….

Aniversário da SSTecnologia e um post atrasado…

Booaaa Noite amigos!!!
Estou atrasada nos meus posts e acabei nem falando sobre o aniversário da SSTECNOLOGIA, pois é, completamos 6 anos no dia 29/07/2011. Parabéns Fábio e Joacir pelos 6 anos de persistência, luta, perseverança e sucesso!!! E parabéns para nós, funcionários, que fazemos parte dessa história, Leandro, Fabinho, Elton e euzinha!
E para comemora, um bolinho de aniversário (comprado, ainda não aprendi a fazer bolos assim, hehehe) e depois uma feijoadinha no Chaplin, bom demais!!!
Fotinhas só para ilustrar e registrar mais um ano de vida da SSTECNOLOGIA.

Joacir, Fabinho, Leandro e Mariana

Elton, Patricia, eu e o Fábio
E hoje teve FIFA, eu fiz uma receita nova, essa semana eu posto…
Um ótimo final de semana para vocês!!!
Beijosss…

Gengiskan, conhecem?

Oláaaa pessoal!!!
Tudo bem com vocês??? Andei um pouco sumida, é porque não tenho cozinhado muito ultimamente, ando meio preguiçosa… hehehe… E com esse frio então, não tenho muito ânimo para ficar na cozinha…
Vou passar uma receita de um “churrasco gengiskan” que fizemos em uma sexta-feira dessas, #FIFAFRIDAY, como os meninos dizem.
Tentei pesquisar na net sobre a origem dessa “panela / churrasqueira”, mas por incrivel que pareça, o Google não me respondeu. Mas tudo bem, para quem não conhece, “Gengiskan” é tipo uma churrasqueira portatil, usa muito pouco carvão, esquenta rápido e cada um faz a sua carne nela. É usado carne cortada bem fininha, assim assa bem rapidinho. Também fazemos legumes nela, como cebola, repolho, berinjela, etc.
Também chamamos de “molho gengiskan”, o molho que usamos para comer as carnes e os legumes, esse molho é maravilhoso, até para comer com um pãozinho vai bem. Você coloca um pouco de molho em uma tigela, e vai assando as carnes e legumes, sem sal, sem nada, aí só molha a carne nesse molho e se delicia.
Vou passar a receita do molho, mas foi o Márcio Nakamura quem fez, ficou maravilhoso!!!
Segue as fotos e a receita!

MOLHO GENGISKAN
Ingredientes
– 2 copos (americano) de shoyu
– 4 dentes de alho
– o dobro de alho de gengibre ralado
– 1 copo (americano) de saquê
– 2 maçãs sem casca e sem sementes
– 4 colheres (chá) de ajinomoto

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e esta pronto para se deliciar.
Na hora que começamos a assar a carne tava uma disputa por um espacinho na gengiskan, era novidade para um monte de gente e todo mundo adorou. Na hora da foto, a maioria já estava satisfeito e pra foto, só ficou metade, o resto já estava lá dentro jogando.
Espero que gostem, experimentem fazer, o molho é muito saboroso, fica muito bom com a carne. Pena que não tinha nenhuma foto do molho, ele fica escuro por conta do shoyu, mas não tem erro, seguindo a receita da certinho.
Amanhã, #FIFAFRIDAY vou fazer alguma receita nova e posto pra vocês. Vou tentar não sumir por tanto tempo…
Obrigada pelo carinho de quem passa por aqui… Agora vou entrar embaixo das cobertas, porque aqui em Marília ta frio demaisssss!!!
Beijos, beijos, beijos…