Jantar especial de sábado!

Boa Noite pessoal!!!
Essa semana fui ao mercado e encontrei ervilhas frescas, coisa rara de se encontrar por aqui, não pensei duas vezes e comprei. Geralmente faço as ervilhas com arroz normal, mas dessa vez cismei que queria tentar fazer um risoto e procurei na net algumas receitas.
Achei uma receita de risoto de ervilha fresca e bacon, no site do Wessel, achei que era uma das melhores receitas com ervilha e resolvi testar. Comprei arroz arbório, e os demais ingredientes, só tomilho fresco que não encontrei e substitui por manjericão.
E para complementar o jantar, peguei uma receita de batata gratinada, da “Cozinha caseira da Annabel“.
Detalhe que nunca havia feito risoto na minha vida e apesar de simples, nem batata gratinada já havia feito, mas é assim que eu gosto, do desafio. E o resultado ficou maravilhoso, o risoto deu super certo e o gratinado também… Horas na cozinha valeram a pena.
Ps: Minha câmera anda meio rebelde e a iluminação fraca, comprometeram a qualidade da foto, mas é só para vocês terer uma noção.
Fotinhas e receita abaixo…

RISOTO DE ERVILHA FRESCA E BACON
Ingredientes
– 2 xícaras de arroz arborio
– 2 xícaras de ervilhas frescas
– 1/2 xícara de champignon laminado (esse coloquei por minha conta)
– 150 g de bacon em cubinhos
– 3 colheres (sopa) azeite extra virgem
– 1/2 xícara de cebola roxa
– 3 dentes de alho picados
– 1 galhinho de tomilho fresco (substitui por manjericão)
– 1 xícara de vinho branco seco
– 6 xícaras de caldo de galinha (usei dois envelopinhos de caldo de galinha em pó)
– 3 colheres (sopa) de queijo marcarpone (não encontrei, substitui por cream cheese)
– Queijo parmesão
– Sal e pimenta do reino branco moida na hora (não utilizei sal)
Modo de Preparo
Primeiramente coloque as ervilhas para cozinhar em uma panela com água e sal e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos. Separe 1/2 xícara das ervilhas e coloque em uma tigela com gelo, para ficarem firmes, e o restante, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento (devo ter usado 1/3 de xícara de água). Reserve
Prepare o caldo de galinha, levei os 6 copos de água para ferver e coloquei os dois envelopes de clado de galinha em pó, deixei em fogo baixo, para não esfriar.
Em uma panela grande, coloque o azeite e frite bem o bacon, depois acrescente o alho e a cebola. Depois que a cebola estiver transparente, acrescente o manjericão e o arroz. Frite bem, para pegar bem o sabor.
Junte o vinho e cozinhe o arroz até o vinho ter evaporado. Coloque uma xícara do caldo de galinha quente e cozinhe até o arroz absorver completamente. Depois, em três etapas, coloque o restante do caldo de galinha a cada 6 minutos.
Acrecente a pimenta do reino branca moida, se necessário acrescente um pouco de sal.
Quando o arroz estiver “al dente”, junte o queijo, as ervilhas e o champignon. Acrescente o creme de ervilha aos poucos para dar cor, mas sem deixar muito molhado. (Eu não gosto muito molhado, por isso não coloquei todo o creme de ervilha, mas isso fica a critério de cada um).
Para uma primeira experiência com risotos, esse deu super certo, ficou uma delícia.
E vamos as batatas…
BATATAS GRATINADAS
Ingredientes
– 8 batatas grandes
– 4 dentes de alho bem picadinhos
– 2 colheres (chá) sal
– 100 g de queijo gruyere
– pimenta do reino branca moída a gosto
– 1 xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte em fatias não muito finas. Unte uma forma com margarina e coloque as batatas bagunçadas mesmo, não precisa fazer camadas.
Coloque sobre as batatas o alho picado, o sal, o queijo ralado (eu coloquei o gruyere mesmo, mas pode ser o queijo de sua preferência) e o creme de leite. Misture tudo, para que todas as batatas estejam cobertas pelos ingredientes.
Leve para assar em forno 200ºC por aproximadamente 1 hora. Ela fica dourada por cima e macias por baixo.
Muuito bom também e super fácil de fazer.
Jantar super especial, num dia de inspiração para testar receitas novas. E ainda fiz uma sobremesa super legal, mas essa fica para um outro post.
Boa noite pessoal!!! 
Beijos…
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Dia do Amigo e um Bolo de Chocolate

Boooaaaa Noiteeee Amigos!!!
Primeiramente, FELIZ DIA DO AMIGO pra vocês!!! E já que ta todo mundo postando frases sobre a amizade, vou postar uma também.
“A verdadeira amizade é aquela que nos permite falar, ao amigo, de todos os seus defeitos e de todas as nossas qualidades.” Millôr Fernandes
E eu acredito que a amizade seja bem isso mesmo, quando você tem um amigo, é com ele você divide tudo, suas alegrias, suas tristezas e é ele quem vai te dizer, sem te magoar, a verdade, isso SEMPRE. Uma amizade verdadeira é baseada na sinceridade, na verdade que é dita para o outro e que te dói as vezes, mas que não magoa o seu amigo. Porque amigos se entendem, amigos estão sempre presentes e prontos para te apoiar, em qualquer momento de sua vida.

E ninguém é feliz sozinho, amigos nos mostram quem somos, amigos nos fazem felizes todos os dias de nossas vidas. Eu tenho um amigo especial, um amor, um companheiro, mais que namorados, eu e o Fábio somos amigos acima de tudo…

Amigos eu tenho poucos, mas são os maiores tesouros da minha vida, porque eles são assim, VERDADEIROS!
Bom, passado os tititis do dia do amigo, vou postar hoje uma receita maravilhosa, que eu peguei no blog da Letrícia. Receita de Bolo Peteleco, eu achei super interessante essa receita, porque até então, eu só conhecia o bolo Peteleco feito com água quente e esse é feito com leite quente, que da uma textura maravilhosa para o bolo. Se eu fosse vocês faria esse bolo hoje mesmo! 
Olha as fotos aí e a receita abaixo.

BOLO PETELECO
Ingredientes
– 3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó
– 2 xícaras de açucar
– 2 xícaras de leite bem quente
– 1 xícara de óleo de canola
– 2 ovos
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 1/2 xícara de chocolate em pó (usei o Dois Frades)
– 1/2 xícara de cacau em pó
– Opicional: gotas de chocolate a gosto (Não coloquei porque não tinha)
Para cobertura:
– 1 potinho de Nutella
– 1 caixinha de creme de leite
– Ovomaltine a gosto
Modo de Preparo
Na batedeira, coloque o açucar peneirado, o óleo e os ovos e bata até ficar homogêneo. Pare a batedeira e acrescente a baunilha e o chocolate em pó (as duas1/2 xícaras) e bata novamente. Divida em três porções a farinha peneirada e o leite (não precisa ser exato, pode ser a olho) e alterne a farinha e o leite quente na batedeira, batendo bem, entre uma e outra adição.
Depois de tudo bem misturado, com a batedeira desligada, acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento, também peneirados, e mexa delicadamente até que tudo esteja bem agregado.
Unte e enfarinhe uma forma com cone no meio, de capacidade para 2,4 litros (essa receita é bem grandinha) e coloque a massa. Por cima, se for utilizar, espalhe as gotas de chocolate, pode ser a gosto, ao leite, meio amargo ou branco.
Em forno pré aquecido a 180ºC, asse o bolo por aproximadamente 45 minutos ou faça o teste do palito, se ele sair limpinho, está pronto. O meu forno que é um pouco fraco, ficou na verdade 55 minutos, então vai depender da potencia do seu forno, por isso, com uns 30 a 40 minutos, dê uma verificada se já ficou bom.
Depois de pronto, deixe esfriar para desenformá-lo. Enquanto isso, prepare a cobertura.
Em uma penela, coloque a nutella e o creme de leite e ligue o fogo. Misture até obter uma mistura lisa e homogênea. 
Com o bolo frio, desenforme-o e cubra com a cobertura. Polvilhe Ovomaltine a gosto por cima.
Nas minhas fotos, como eu fiz antes de dormir e eu sou uma pessoa um pouco ansiosa, eu não deixei o bolo esfriar muito, resultado, o Ovomaltine derreteu. A primeira foto eu tirei ontem a noite e as outras hoje de manhã, como vocês perceberam, o ovomaltine sumiu!
Fiquei com medo de colocar mais e ficar muito doce, então comemos desse jeito mesmo, mas não mudou em nada o sabor desse bolo. Gente, ele é maravilhoso, fofinho, não muito doce, perfeito!
Agora se você é mais adepta à um bolo mais docinho, substitua os chocolates em pó, por achocolatado, se for para a criançada, acho que eles preferem mais doce. Mas aí, não vai ficar exatamente com essa cor escura, que é o chocolate e o cacau em pó que são responsáveis.
Não coloquei as gostas de chocolate, porque resolvi fazer esse bolo a noite e em supermercados aqui de Marília, não encontrei as gotinhas. Fiquei um pouco frustrada por conta disso, mas se vocês encontrarem, façam com as gotas, que além de lindo, deve ficar muuito bom também.
Espero que tenham gostado! Obrigada pelo carinho de todos que passam por aqui e FELIZ DIA DO AMIGOS, meus queridos AMIGOS!!!
Beijos, beijos, beijos!!!

Mais uma sexta-feira…

 Boooaaaa noite pessoal!!!
Tudo bem com vocês??? Hoje eu estou melhor, até que enfim, uma semana doente, ninguém merece…
Então, hoje o Fábio falou que viria mais pessoas do que o normal para jogar FIFA, aí já fiquei pensando no que iria fazer… Assado não daria, porque o forno é pequeno e iria demorar muito para assar tudo, o Fábio pediu para fazer quibe, mas achei que seria pouco e por ser repeteco, queria fazer mais alguma coisa… 
Foi aí que eu dei uma pesquisadinha na net, para ver se achava alguma coisa diferente e me deparei com um bolinho de queijo da Ana Maria Braga, achei que seria algo rápido, fácil de fazer, maaasss… Não deu muito certo…
O quibe ficou ótimo, mas a muçarela que estava no meio, não quis bem ficar no meio, saiu um pouco para fora… hehehe. E o bolinho de queijo, derreteu um pouco no óleo, e não ficou muito bonito. 
Resumindo, o que eu fiz hoje, não tenho nada para postar. Receita foi repeteco, o bolinho de queijo não deu certo e nem foto acabei tirando… Mas, para não ficar um post “vazio”, vou postar a receita de coxinha que fiz outro dia, essa receita é boa, podem fazer que da certo.
Mas cozinha é assim mesmo, tem horas que não da certo, o importante é não desistir…
Vamos lá, coxinha de frango!!!

COXINHA DE FRANGO
Ingredientes
Massa
– 100 ml de água do cozimento do frango
– 150 ml de leite
– 1 caldo de galinha
– 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
 – 300 g de batatinha asterix cozida e amassada
– 1 caixinha de creme de leite
– 500 g de farinha de trigo
Recheio
– 1 peito de frango cozido em água com um pouco de sal e desfiado
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– cheiro verde a gosto
– sal quanto baste
Modo de Preparo
Massa: Em uma panela, misture a água do frango, o leite, o caldo de galinha e a margarina e deixe ferver. Acrescente a batatinha e o creme de leite e por último a farinha de trigo de uma vez só.
Misture bem e rapidamente, até que degrude do fundo da panela. Despeje a massa em uma superfície limpa e deixe esfriar. Trabalhe um pouco a massa, apenas para deixá-la homogênea.
Faça bolinnhas com a massa, recheie e empane com ovos batidos com leite e farinha de rosca.
Recheio: Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe apurar por alguns minutos. Acrescente o frango, se quiser pode colocar um pouco de requeijão, para ficar cremoso e por último o cheiro verde.
Frite em óleo quente e pronto, só se deliciar.
Quando comecei a fazer o curso de salgados, tinha muitas receitas que tinham suas bases feitas mais “a olho”, do que em cima de medidas. No começo é bem difícil começar a fazer as receitas, sem ter uma medida exata, mas depois, com o tempo e experiência, você percebe que tudo pode ser feito “a olho”.
Confesso que fiz essa receita mais a olho do que seguindo medidas, mas a base da receita é essa que eu passei mesmo.
E pra não passar em branco essa semana, vou postar uma foto do pessoal jogando FIFA, com o tempo mais gostoso hoje, eles montaram o jogo na garagem de casa e olha o tamanho que ficou o telão.
Espero que gostem da receita… Espero escolher uma receita melhor semana que vem e acertá-la… hehehe…
Beijosss…

Sanduiche de forno!

Boa Noite pessoas!!!
Tudo bem com vocês? Eu mais ou menos, acho que peguei uma virose, ontem fiquei na cama o dia inteiro, literalmente, só levantei para comer e ir ao banheiro. Hoje já consegui trabalhar, mas ainda não estou 100%, espero acordar bem amanhã, porque trabalhar assim é complicado…
Mas vamos lá… Sexta-feira encontrei um desafio, queria fazer um sanduiche de forno, mas sem molho branco, para alegria do Fábio que não gosta. E aí, pesquisando aqui, ali, juntei uma coisa com a outra e consegui montar uma receita sem o tal do molho. 
E não é que deu certo??? Pelo menos o pessoal aqui devorou em minutos… Adooorooo quando todo mundo gosta e acaba rapidinho, hehehe.
Segue as fotos e a receita!

SANDUICHE DE FORNO
Ingredientes
– 1 peito de frando grande cozido e desfiado
1 pacote de pão de forma
1 1/2 copo de leite
1 1/2 copo de requeijão cremoso
1 lata de milho verde
1 colher (chá) de amido de milho
300 g de muçarela fatiada
1 cebola picada
– 2 tomates picados
– cheiro-verde a gosto
sal quanto baste
orégano a gosto
– queijo parmesão ralado quanto baste 
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cebola até que fique macia, acrescente os tomates e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o frango desfiado, o sal e o milho escorrido, deixe cozinhar para pegar os temperos.
Dissolva o amido de milho no copo de leite e acrescente ao frango junto com o requeijão. Misture bem. Cozinhe até que fique na consitência de um creme, por último coloque o cheiro verde e desligue o fogo.
Em uma forma retangular untada apenas com margarina, forre o fundo com os pães de forma. Distribua metade do frango sobre os pães, cubra com muçarela e salpique orégano. Monte mais uma camada de pão, coloque o restante do frango e termine com a muçarela, o orégano e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, até que o queijo esteja bem derretido.
Espero que gostem, é super rápido e fácil de fazer.
Beijosss…

Sexta-feira passada II

Boa noite amigos!
Como estão? Tudo bem?
Eu atrasada com as receitas, hoje vou postar a receita que eu preparei na semana passada…
Sexta-feira passada fiz o “Hamburgão”, um assado com hamburguer, que o pessoal adorou. Fico tão feliz quando não sobra nada, quer dizer que ficou bom, né?! Espero que sim, hehehe. 
Essa receita foi a Ana, da cantina do SENAI aqui de Marília, que nos ensinou durante o curso de salgados, eu só coloquei alguns detalhes a mais no recheio. A massa é a mesma que a Ederli, nossa querida professora nos passou, é a mesma que usei para fazer os “Doguinhos“.
Vamos as fotos e a receita.

HAMBURGÃO
Ingredientes
Massa
– 2 envelopes de fermento biológico seco
– 3 copos de água morna
– 1 copo de óleo
– 2 colheres (sopa) de açucar
– 3 ovos
– 2 colheres (sopa) leite em pó
– 2 colheres (sopa) rasa de sal
– Farinha de trigo quanto baste
Recheio
– 2 caixas de hamburguer de carne bovina (usei uma de hamburguer normal e uma de sabor churrasco)
– 1/2 copo de requeijão cremoso
– 400 g de presunto
– 400 g de mussarela
– 3 tomates fatiados
Modo de Preparo
Massa: Misture o fermento com um pouco de farinha. Acrescente a água morna, o açucar e o óleo, misture bem e deixe fermentar por uns 30 minutos. Depois acrescente os ovos levemente batidos, o leite em pó, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Mexa suavemente até dar o ponto de desgrudar das mãos. Sove um pouco a massa, até que fique homogênea e deixe descançar por mais 30 minutos.
Faça bolinhas com a massa e abra com um rolo. No centro, coloque uma colher de requeijão cremoso, uma fatia de presunto, uma fatia de tomate, uma fatia de queijo mussarela e o hamburguer congelado mesmo. Puxe as pontas da massa para cima e feche no formato do hamburguer.
Coloque em uma assadeira untada com margarina ou azeite, deixando a parte da massa que foi fechada para baixo. Pincele gemas por cima e leve para assar em forno médio, até dourar.
Essa receita de massa é bem grande, rendeu 24 hamburgões como os da foto e ainda sobrou um pouco de massa, deve dar para fazer mais uns 3 hamburgões. Vocês podem fazer fazer mais, eu como não tinha mais hamburguers, nem nenhum outro recheio, na verdade acabei perdendo a massa, mas não desperdicem, essa massa é muito boa e vocês podem rechear com o que quiserem.
Espero que tenham gostado, ficou muuuito bom…
Hoje fiz um sanduiche de forno, em breve posto a receita…
Um ótimo final de semana pessoal!
Beijoss…

Escondidinho de carne seca…

Boa tarde pessoal!
Tudo em paz??? Hoje vou aproveitar uns minutinhos do meu almoço para escrever esse post, hehehe…
A receita de hoje é de escondidinho, não é nenhuma novidade, existem milhões de receitas por aí, mas como eu fiz pela primeira vez, resolvi passar para vocês.
Bom, deixa eu colocar as minhas observações primeiro. A base eu busquei na internet para ter uma noção se seria diferente do que eu imaginava, mas vi que era exatamente como eu pensei em fazer.
Como nunca fiz um purê de mandioca, confesso que quando comecei a passar a mandioca pelo amassador, achei que não daria certo, porque fica uma coisa meio grudenta, claro, a textura da mandioca é diferente da batata, mas eu achei que amassando ficaria parecido com a batata (estou sendo sincera, não riam de mim, ainda tem um milhão de coisas que serão a minha primeira experiência, hehehe).
A carne seca eu desfiei tudo na mão, tirei toda gordurinha que tinha nela, demorou um tempão, mas ficou um pouco mais saudável, da trabalho, mas o resultado vale a pena.
Mas vamos à receita e fotos, seguem aí.

ESCONDIDINHO DE MANDIOCA

Ingredientes

Recheio:
– 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
– 2 colheres (sopa) azeite
– 1 cebola média picada
– 5 dentes de alho picados
– 2 tomates maduros picados
– cheiro verde a gosto
Purê:
– 1 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
– 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
– 2 dentes de alho bem picadinhos
– 1/2 cebola bem picadinha
– Leite quanto baste
– Sal quanto baste
Cobertura:
– 100 g de queijo mussarela
– Queiro parmesão ralado quanto baste
Modo de Preparo

Recheio: Eu gosto de tudo bem temperadinho, com bastante alho e cebola, mas esse recheio pode ser feito do jeito de cada um, com mais ou menos do que a quantidade que eu passei. 
Refogue bem o alho e a cebola no azeite, acrescente o tomate, deixe apurar um pouco e coloque a carne seca dessalgada e desfiada, se tiver muito seco, pode acrescentar um pouquinho de água.
Deixe cozinhar um pouco até secar a água e por último coloque o cheiro verde. 
Só tomem cuidado com o sal da carne seca, eu deixei na água por 6 horas, mais ou menos, trocando a água na metade do tempo e depois cozinhei na panela de pressão com bastante água por uns 40 minutos. Se ainda assim estiver muito salgada, drene a água da panela, coloque mais água e leve para cozinhar mais um pouco. 
Purê: Em uma panela, derreta a margarina e doure o alho e a cebola. Acrescente a mandioca cozida e amassada, o sal e misture bem, vá acrescentando o leite aos poucos até dar o ponto de purê. 
Mexa bem até que comece a desgrudar do fundo da panela. É bem trabalhoso essa hora, porque a mandioca fica uma massa mais difícil de mexer, devido a sua consistência, tem que ter um bom braço ou alguém para ajudar a segurar a panela.
Como a carne seca já é um ingrediente salgadinho, cuidado na hora de dosar o sal no purê, é melhor ficar com um pouco menos de sal, para compensar o recheio.
Montagem

Em um recipiente coloque um pouco de purê no fundo (algumas receitas só colocam purê por cima, eu coloquei por baixo também, mas fica a critério de cada um), o recheio por cima e cubra com o restante do purê.
Coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio até dourar ou o até que o queijo esteja bem derretido. O meu não ficou muito dourado, porque o forno não é muito forte.
Pronto, é só se deliciar. Para uma primeira vez, ficou ótimo. Espero que tenham gostado.
Beijoss…

Dia especial, aniversário do meu oniichan…

Boa tarrrdeee….
Tudo bem pessoal??? Hoje é aniversário do meu “oniichan” (irmão mais velho em japonês, hehehe), pois é, semana passada foi o meu e essa semana do Fernando. Somos em três irmãos, eu sou a caçula e o do meio é o Reinaldo que está no Japão. 
Eu sou super apegada à eles, fazemos tudo pelo outro e eu como caçula, tenho alguns privilégios a mais, sou sempre a mais “protegida”, no sentido de tê-los sempre me ajudando. Quando fui para o Japão o Reinaldo já estava lá e ele me ajudou demais, tive de tudo, nunca me faltou nada, logo que cheguei já tinha tv brasileira, internet, cama, casa mobiliada, não senti nada do impacto de chegar em um país diferente.
E quando voltei, o Fernando fez tudo pra mim, instalou internet no meu quarto, tv a cabo, comprou uma mesa nova para o meu computador, arrumou minha antiga cama, emprestou o carro dele, comprou tuuudo que eu tinha vontade de comer, enfim, fui super bem recepcionada.
Não tenho o que falar dos meus irmãos, assim como meus pais, são tesouros na minha vida, meus anjos da guarda. Amooo muito vocês maninhos!!!
Então, o Fernando meu pediu que fizesse um bolo chamado “Bolo Calda de Laranja”, que ele viu a receita no programa Anonymus Gourmet. Pois bem, resolvi testar a receita e fiz o bolo para ele, afinal, aniversariante pode pedir o que quiser. E deu super certo, ficou lindo o bolo!
Segue as fotos e a receita.

BOLO CALDA DE LARANJA

Ingredientes

Calda

– 2 copos de suco de laranja natural
– 1 1/2 copo de açucar
– 1 colher (sopa) de margarina
Massa
– 3 copos de farinha
– 1 copo de açucar
– 1 copo de suco de laranja natural
– 2 ovos
– 150 g de margarina
– 1 colher (sopa) fermento
Modo de Preparo
Calda: Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e deixe ferver em fogo baixo, por aproximadamente 5 minutos.
Massa: Na batedeira, coloque a margarina, o açucar e os ovos, bata bem até que fique um creme fofo e esbranquiçado. 
Peneire a farinha e o fermento e misture. Acrescente-os aos pouco ao creme da batedeira, mexendo delicadamente com as mãos e acrescentando o suco de laranja aos poucos.
O ponto da massa é um pouco consistente mesmo.

Unte uma forma de cone no meio apenas com margarina, distribua a massa sobre a forma e coloque por cima, antes de assar, a calda quente.
Leve para assar em forno médio, por 60 minutos.


Parece que não da certo, mas da sim, fica uma delícia. Mas não é aquele bolo molhadinho, é um pouco mais seco, com a calda de laranja por cima. Mas fica muito bom!!!

Espero que tenham gostado, fiz um escondidinho de carne seca hoje também, mas a receita fica para um outro post…

Obrigada pessoal que sempre passa por aqui, obrigada pelo carinho de quem comenta…

Uma ótima semana à todos!

Beijoss